Gurmánská ochutnávka „Co zbylo ve spíži na konci zimy“

V našem domově jsme si opět užili chvíle plné chutí a vzpomínek na tradiční domácí zásoby. Tentokrát jsme se v rámci gurmánské ochutnávky zaměřili na to, co dříve lidé nacházeli ve své spíži na konci zimy. Klienti měli možnost ochutnat rozmanité dobroty, které byly běžnou součástí jídelníčku našich předků, a zavzpomínat na doby, kdy se s potravinami hospodařilo s velkou pečlivostí.

Ochutnávka začala křupavým řemeslným chlebem, který se skvěle doplňoval s domácím vepřovým sádlem. Nechyběla ani voňavá uzená kýta, jejíž chuť podtrhl křen, ten si klienti přidávali dle chuti. K zimním zásobám patřila také nakládaná zelenina –kozí rohy, okurky i jemně sladké cibulky, které přinesly osvěžující kontrast k uzeninám.

Sladkou tečkou byly domácí zavařeniny – višně a meruňky, které i v chladných měsících přinášejí chuť léta. Ochutnali jsme i domácí marmelády a sirupy, naši klienti je ocenili nejen pro jejich výbornou chuť, ale i proto, že jim připomněly staré rodinné recepty. Jarní svěžest do ochutnávky přinesl čerstvý medvědí česnek, co se právě začíná objevovat v přírodě.

Během setkání se rozproudila živá debata o tom, jak se dříve hospodařilo se zásobami, co kdo doma nakládal, zavařoval a sušil. Klienti sdíleli své vzpomínky na tradiční domácí kuchyni, vyprávěli si příběhy ze svého dětství a debatovali o tom, jak se proměnily chutě i dostupnost potravin.

Na závěr jsme pro naše klienty připravili skvělou tečku v podobě panáka Hanácké bylinky, bylinného likéru s dlouhou tradicí. Tato specialita pochází z nejstarší palírny v Evropě – Palírny U Zeleného stromu, která byla založena už v roce 1518. Jemně hořkosladká chuť a bylinková vůně tohoto likéru přispěly k příjemné atmosféře setkání a uzavřely naši ochutnávku stylově a s tradicí.

Gurmánská ochutnávka byla nejen skvělým chuťovým zážitkem, ale také krásnou příležitostí k setkání, sdílení a oživení vzpomínek. Už nyní se těšíme na další podobné setkání plné vůní a chutí!